Napravite najukusnije testo za palačinke

Da bi palačinke bile lepe, tanke, mekane i rastegljive bitne su dve stvari – da je testo prilično retko i da se peku kratko. Ovo prvo će vam obezbediti dobar recept, a drugo je uslovljeno dobrim tiganjem. Najbolje objašnjen recept za palačinke na netu – uspeva i početnicima, a sve gotovo za 20 minuta.

Potrebni sastojci:

200 g brašna (tip 400, meko), 2 jajeta, 1 dl ulja, 3 dl mleka i malo mlake vode, kašičica soli i šećera

Priprema

Uzmite dublju plastičnu posudu i u nju sipajte brašno, dodajte jaja i oko 2 dl mleka. Probajte da umutite i ako ne ide dodajte još malo mleka.

Savet: testo možete napraviti samo sa vodom ili samo sa mlekom. Najbolje je kada stavite pola mineralne vode i pola mleka.

Važno je da testo bude gusto i da ga mutite dok ne postane glatko, bez grudvica, potom dodajte još mleka, pa malo kisele vode i tako dok ne dobijete testo koje liči na čorbu. U umućeno testo dodajte oko 1 dl ulja i dobro promešajte.

Savet: testo će biti bolje ako ga pustite da odstoji 20-30 minuta.

U tiganj sipajte ulje pa kad se zagreje izručite ulje, tako da tiganj ostane samo masan. Vratite ga na ringlu i onda sipajte kutlačom testo, koje treba da bude ravnomerno raspoređeno po tiganju. Temperatura na kojoj se palačinke peku mora biti visoka. Ostavite nekoliko trenutaka na ringli, a onda prevrnite nožem ili bacite u vis.

Savet: koristite samo teflonske tiganje jer ćete tako izbeći da Vam se palačinke zalepe za dno, tj. neće morati stalno da “podmazujete” tiganj.

Čim se ispeče jedna strana palačinke, okrenite je na drugu stranu i pecite isto koliko i prvu (otprilike oko 1 minut). Gotove palačinke izbacite na plitak tanjir i filujte.

Izvor: recepti.com